岐阜県の郷土料理の一つで、鶏肉を使用した料理で、元々は飛騨地方南部の下呂市や高山市南部、奥美濃地方の郡上市の家庭料理です。
郡上味噌は辛めの味噌ですので、野菜をたっぷりと入れて食べると野菜の甘みで郡上味噌で味付けたケイチャンは抜群に美味しく召し上がれます。
1.丸忠のケイチャンと冷蔵庫にある野菜を用意します。
野菜はお好みの野菜、残り物の野菜でＯＫ！
2.野菜を一口大の大きさにカットします。
3.油をひいて、丸忠のケイチャンを炒めます。
４.ほどよく火が通ったところで、野菜を入れます。
5.野菜がしんなりしてきたら完成。野菜はお好みの硬さでどうぞ。ご飯のおかずにおつまみに最適!
オリジナルホルモンの味付けは、郡上の地味噌「郡上味噌」をブレンドし、丸忠特製味噌で味付けました。味噌で味付けすることにより、独特のホルモンの臭みをなくし、どなたでも美味しく食べて頂けるような味です。ぷりっぷりとしたホルモンの脂の部分にはコラーゲンやビタミンが多く含まれており、女性にはぴったりのお肉です。
ご飯のおかずやおつまみなどにも最適です。